カスピ海ヨーグルトが固まらない。ホームベーカリーのヨーグルトモードでは温度が高すぎた話

カスピ海ヨーグルトの粉末の種菌を購入して、作ってみました。

最初は、シロカのホームベーカリーのヨーグルトモードでできるのかと思って試してみました。

でも、全然固まらず。

調べてみると、どうやらカスピ海ヨーグルトには設定温度が高すぎたようです。

ヨーグルトメーカーなら温度設定ができるので、カスピ海ヨーグルトに合った温度で作れるのだと思います。

ホームベーカリーにも温度設定ができる機種はあるのかもしれませんが、わが家のものは細かく設定できるタイプではありませんでした。

翌日、今度は普通に牛乳を少し温めてから種菌を入れ、常温で置いてみました。

24時間ほどで、ちゃんと固まりました。

できあがったヨーグルトは、食べる前に次のヨーグルトを作るための分を取り分けておきました。